Des viandes produites localement
Le specialiste des viandes a maturation
La maturation est une étape décisive afin d’obtenir une viande de qualité.
De la même façon que l’on affine le fromage ou que l’on fait vieillir le vin, le boeuf demande du temps pour obtenir une viande goûteuse et tendre.
Au restaurant L’Effet Boeuf de Douarnenez, nous laissons reposer notre viande sur carcasse entre 25 et 40 jours dans notre chambre froide : c’est la maturation.
Autour de l’effetboeuf
Histoires de viandes
Le brasero
Un barbecue de table accompagné de morceaux de boeuf émincés (bavette, rumsteck, filet). A vous de jouer pour la cuisson !
L'entrecOte avec os
Une entrecôte laissée sur son os pour encore plus de goût !
La cote de boeuf
A partager à 2, ou pas …
Savourez nos viandes maturées
Nos viandes sont selectionnees localement
actualité – culture – gastronomie
Le beef blog
Coronavirus
Chers clients et amis, Notre restaurant a du fermer subitement ses portes le 14 mars 2020 et ce pour une durée indéterminée. Nous mettons à
Le lexique de la viande & les mots du boeuf
Si elle est savoureuse dans l’assiette, la viande de boeuf a également son univers sémantique et son vocabulaire souvent imagé. Voici donc un petit lexique
